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2度美味しい濃厚ガトーショコラ
by 凜音ママ☆
チョコレート感たっぷり♪しっとりして美味しくて、冷凍してアイスと混ぜてもオススメです。2度美味しいのは作り方参照♪
コツ、ポイント
メレンゲを混ぜる時に、潰さないように混ぜる。 ナッツ意外にも、ドライフルーツを入れる場合はお酒に浸してから小麦粉を軽くまぶして入れると焼くときに沈みません。
材料
(18センチ形)
卵
2個
バター
100g
小麦粉
30g
ココア
50g
チョコレート
100g
クルミ
適量
豆腐
50g(1/4丁)
このレシピの生い立ち
15年ほど前に友人に教えてもらったレシピを更に改良しました。 意外な所で豆腐を使ってますが、生クリームの変わりに使ってます。
1.
Aチョコレートとバターは溶かして混ぜておく B小麦粉とココアを合わせてふるっておく C卵は卵黄と卵白に分けておく
2.
卵黄に砂糖を加えて混ぜ、混ざったら豆腐を加えてしっかり混ぜる。多少の粒々感は残ってても大丈夫です。
3.
[2]にAを加えて混ぜる
4.
Bを加えてさっくりと混ぜる。
5.
卵白をメレンゲにする
6.
メレンゲを数回にわけて混ぜる
7.
型に流し込み、170度のオーブンで35~40分焼く (20分くらいしたら好みでクルミを散らすと触感も美味しいです)
8.
ちなみに、冷蔵庫で冷やすと少し固くなるけど食感が超しっとり! まるでチョコを食べてるように濃厚さが倍増します♪
9.
一度冷やすと元には戻らないのでご注意を♪
https://cookpad.com/recipe/3739543
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