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テレビで低温調理をしていて、とても柔らかくできるそうです。私も食べてみたくて。 専用の機械はないけど、我が家で試して出来たメモとして。最初は生っぽかったり、ギシギシだったりしていたけれどだいぶ安定した仕上がりになってきたので。