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干し椎茸の卵焼き☆戻し汁を使ってだし巻き
by まんまるまうちゃん
甘くない卵焼き。干し椎茸の戻し汁を使うので風味もUP♪マンネリになりがちなお弁当の卵焼きもこれで解消!
コツ、ポイント
青みが入るとキレイです。写真はゆでたブロッコリーを刻んで入れました。 干し椎茸は細かく刻んでください。あらいと巻きにくいです。 冷めてから切ると切れ目も美しく、切りやすいです。
材料
(2人分)
卵
2個
干し椎茸
1枚
干し椎茸の戻し汁
大さじ 2
塩
少々
油
適量
このレシピの生い立ち
お弁当には欠かせない卵焼き。干し椎茸が1枚残っていたので卵焼きに入れてみました。もちろん戻し汁も活用しました。
1.
干し椎茸は水で戻しておきます。(前日の晩に水の浸けておくといいです)
2.
干し椎茸の石づきを切り落とし、傘の部分を細かく刻む。
3.
ボウルに卵を割り入れ溶き、②と戻し汁、塩を加えて混ぜる。
4.
卵焼き器を熱して油をひき、卵液を4~5回に分けて流し入れ、卵焼きを作る要領で焼けば完成です。
https://cookpad.com/recipe/3739906
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