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激ウマ*ブロッコリーときのこの豆乳スープ
by 匡Masa
あっという間に出来ちゃうのに、素敵なカフェで出てくる上等なスープの味に♡* 野菜もたっぷりとれて美容&健康にもgood!
コツ、ポイント
コツがないほど簡単です。
材料
(2人分)
オリーブオイル
小さじ1/2
にんにく(チューブ)
5mm
玉ねぎ
1/4玉
しめじ
1/4株
椎茸
1個
ブロッコリー
4片
●水
100ml
●豆乳(牛乳でも可)
200ml
●クレイジーソルト
小さじ1/2
●コンソメ(顆粒)
小さじ1/2
●粉チーズ
小さじ1
あらびき胡椒
お好みで
このレシピの生い立ち
主人がポタージュ系のスープが好きなので、野菜もたっぷり取れるスープを作りたくて作りました。
1.
椎茸はスライス、玉ねぎは荒いみじん切り、ブロッコリーは生でも冷凍でも♡4欠片のアフロ(?)をみじん切りにしてください。
2.
オリーブオイルとニンニクを熱し、玉ねぎがしんなりするまで炒めてー
3.
そこにブロッコリーと椎茸、しめじを加え、しんなりするまで炒めたらー
4.
豆乳は沸騰すると分離してしまうので火を弱めて●を入れ、沸騰させないように温めたら完成!
5.
盛り付ける時にお好みで黒胡椒を♡
6.
野菜たっぷりで嬉しいー! 豆乳の臭みも一切感じず、豆乳嫌いの主人がわからず美味しいと喜んで食べてました♡
7.
ぴったりな献立や、その他レシピはBLOGにて公開中です♡* http://ameblo.jp/anrilela/
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