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バナナとにんじんのシフォンカップケーキ
by cocosz
わが家のおやつで1番人気!ふわふわなシフォンケーキをマフィンカップで焼きました♪
コツ、ポイント
卵黄も卵白もふわふわになるまで充分に泡立てます。 余った卵黄でたまごボーロを作るのがオススメです♪ID:3741897
材料
(マフィンカップ約9個分)
バナナ
130g
にんじん
40g
卵黄
3個
てんさい糖
10g
A)なたね油
40ml
A)水+にんじんの水分
50ml
薄力粉
70g
■
◆メレンゲ◆
卵白
4個
てんさい糖
15g
このレシピの生い立ち
子供が大好きなシフォンケーキをマフィン型で焼いてみたら、食べやすいし持ち運びにも便利!オススメです♪
1.
バナナは皮をむき、フォークで潰す。
2.
にんじんは摩り下ろし、水分を絞る。絞った水分に水を足し、合計で50mlにする。にんじんはバナナと混ぜ合わせる。
3.
卵黄にてんさい糖を加え、泡立て器で泡立てる。もったりとしたら、A)を入れ、よく混ぜる。
4.
③にバナナとにんじんを加えてよく混ぜる。次に薄力粉を振るい入れ切るようにゴムベラで混ぜる。オーブンを150度に予熱する。
5.
別のボールに卵白を入れ、ツノがお辞儀をするようになるまで泡立て器で泡立てる。
6.
ツノがお辞儀をしたら、てんさい糖を加えてツノが立つまで泡立てる。
7.
④に⑥の1/3を加え、ゴムベラで切るように混ぜる。2つの生地が混ざり合ったら、残りの1/3また混ざったら1/3を加える。
8.
※ふわふわのコツは気泡を潰さないことです。優しく混ぜましょう。
9.
マフィン型に入れて、上から1、2回落とし空気を抜く。オーブンで45分焼く。
10.
焼きあがりは竹串を刺してみて、生の生地が付いてこなければ大丈夫です。
11.
焼けたら上から1度落とし、逆さまにしてあら熱をとる。
12.
シフォン型でも作れます♡が、子連れなので、持ち運びに便利なマフィン型で作っちゃいます!
https://cookpad.com/recipe/3741880
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