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鶏肉の酒粕クリーム煮込み
by misumisu07
鶏肉とマッシュルームを酒粕とお味噌、生クリームで煮込んだ和風クリームシチュー。 酒粕入りですが、糖質制限さんにも。
コツ、ポイント
ブログにも手順のせてます◎ http://www.misublog.com/entry/2016/03/06/171404
材料
(2人分)
鶏もも肉
500g
豆乳塩麹(ID:3738317)
適量
玉ねぎ
1/2コ
にんにく
1かけ
バター
15g
マッシュルーム
7〜8個
昆布
5×5cm
水
ヒタヒタに
☆酒粕
大3
☆麦味噌
小1
動物性生クリーム
100cc
このレシピの生い立ち
今年も酒粕を頂いたのでいろんなお料理に使っています。 お肉と煮込むと柔らかくなるし、ポカポカ温まるし。
1.
鶏肉は一口大に切って豆乳塩麹(なければ塩麹かお塩)を揉み込み一晩おきます。 使う前1〜2時間ほど室温に出しておきます。
2.
フライパンにバターとにんにくを入れ弱火にかけます。 色づいたら取り出します。
3.
玉ねぎを加えて炒めます。
4.
しんなりしたら鶏肉を加えて焼き色を付けます。
5.
スライスしたマッシュルームを加えて炒め合わせ
6.
お水、昆布を加えて煮込みます。
7.
煮汁を少し取って☆と合わせてよく溶かし、フライパンに戻します。
8.
最後に生クリームを加えてすぐに火を止め、全体混ぜます。 味を見てお塩を加えます。
9.
お皿に盛って生クリーム、パセリを散らします。
10.
しめじを加えた酒粕クリームシチュー( ID:4390408 ) ヨーグルト入りのふわふわオムレツを添えています。
https://cookpad.com/recipe/3742148
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