お刺身の赤エビの頭、捨てるなんて勿体無い!
お味噌汁にすると良い出汁とエビの風味が出て美味しいですよ!
コツ、ポイント
赤エビ以外のエビでもどうぞ。
お味噌の量はお好みで調整して下さい。
このレシピの生い立ち
刺身用の赤エビの頭が勿体無かったので。
1.
お椀1杯分のお水を鍋に入れて沸かす。赤エビの頭を魚焼きグリルで焼いておく。
2.
沸騰したら赤エビの頭を入れ火を通し、灰汁が出てきたら灰汁取りをする。
3.
赤エビの頭が煮えたらたらほんだしを入れ、お味噌を溶きながら加える。
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