文字サイズ:
小
中
大
印刷する
牛肉ときのこのシチュー ★宇都宮給食
by 宇都宮市学校給食
たくさんのきのこが味わえる具沢山のシチューです。
コツ、ポイント
生クリームを入れた後は,あまり火を通し過ぎないように気をつけて下さい。
材料
(4人分)
牛角切肉
140g
じゃがいも
小1個
玉ねぎ
中1個
にんじん
40g(1/4本)
生しいたけ
48g
本しめじ
32g
えのきたけ
24g
サラダ油
小さじ1弱
ハヤシルウ
24g
トマトピューレ
大さじ2強
ドミグラスソース
56g
ぶどう酒 赤
小さじ1
コンソメ
小さじ1
食塩
少々
こしょう
少々
にんにく
少々
グリンピース(冷凍)
大さじ1弱
水
240cc
生クリーム
大さじ1
このレシピの生い立ち
宇都宮市学校給食の標準献立レシピです。 食感や味の異なるきのこが3種入ります。 きのこが苦手な子どもも食べてしまう工夫がされています。
1.
じゃがいもは一口大 ,にんじんはいちょう切り,たまねぎはくし形,しいたけはいちょう切りに切っておく。
2.
しめじは小房に分け,えのきたけは 3cmにカットして分け,にんにくはみじん切りにする。
3.
鍋にじゃがいも・にんじん・たまねぎを入れ煮る。
4.
別の鍋(フライパン)に油をひき熱して、にんにく・牛肉を炒め、最後に赤ワインを入れる。
5.
炒めた肉を、煮ている鍋に入れ、きのこ類を入れる。
6.
全体に火が通ったら、調味料を入れ煮込む。
7.
仕上げに生クリームをまわし入れ仕上げる。
https://cookpad.com/recipe/3742907
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.