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ラーメン屋さんのお味 味玉 煮卵
by umi
ラーメンにサラダに使い方は色々。そのまま食べても美味しい 味玉。 簡単です。
コツ、ポイント
卵を茹でたら一気に冷水に入れ 優しく殻を剥いて下さいね
材料
(卵10個ぶん)
卵
10個
しょうゆ
カップ1/2
みりん
カップ1/2
酒
カップ1/4
水
カップ1
砂糖
小さじ2
このレシピの生い立ち
ラーメン屋さんの煮玉子を家庭でも作りたかったのです。家族の大好物な煮玉子です。お肉やお豆腐と合わせても美味しいです。
1.
卵を室温にしておく。 鍋にお湯を沸かしてその中に卵を入れ 6分30秒茹でる。(柔らかめです)ざる等に入れ鍋に一気に入る
2.
調味料を沸かしてアルコール分を飛ばし 冷めたら 保存容器に卵を入れ調味料を入れる。
3.
冷蔵庫に入れ2、3日位が食べごろです。
https://cookpad.com/recipe/3743347
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