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豚の生姜焼き
by たもりくらぶ
柔らかくて食べやすい生姜焼きです。
コツ、ポイント
玉葱と一緒に漬け込むと肉が柔らかく仕上がります。豚肉と玉葱の火の通り方に差があるので気をつけましょう。(玉葱の厚さや炒める時の火加減により調節。または、肉の厚さを調節します)また、肉臭さが気になる方は肉単独で漬け込んだ方が良いかと思います。
材料
(4人分)
豚こま肉
320g
玉葱(1個~)
240g
生姜(1片)
18g
●醤油(大さじ2-)
30g
●酒(大さじ2)
30g
●味醂(大さじ2-)
30g
●砂糖(小さじ2)
6g
胡椒
適量
サラダ油
適量
キャベツ(1/4個)
240g
トマト(4/8個)
80g
このレシピの生い立ち
肉を硬くて食べづらいと思っている方の為に作成しました。
1.
道具を用意する。 スパテラ、漬け込み用バット、卸し金、フライパンetc
2.
野菜を切り分ける。生姜→おろす、玉葱→スライス、トマト→1/8等分のくし切り、キャベツ→千切り(氷水に1分さらす)
3.
●調味料を合わせる。豚肉・玉葱・生姜を合わせて調味料で漬け込む。(30分~)
4.
【肉を炒める】フライパンに油を熱して漬け込んだ肉を炒める。しっかりと火が通ったら味を調えて火を止める。
5.
【盛り付け】平皿を用意してキャベツ・トマトを飾り、炒めた豚肉を盛り付けて完成。
https://cookpad.com/recipe/3743928
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