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春キャベツのアンチョビ新玉ドレッシング
by yukoTR
旬の春キャベツを使ったサラダ。ドレッシングに新玉ねぎのすりおろしを加えアンチョビとサーモンで旨みをプラスしました。
コツ、ポイント
春キャベツの葉の部分は手でちぎり芯の部分はそぎ切りして使います。 ドレッシングで和えて10分ぐらいおいて全体の味をなじませてからいただきます。
材料
(2人)
春キャベツ
200g
スモークサーモン
80g
新玉ねぎ
110g
米酢
大さじ3
オリーブオイル
大さじ2
アンチョビ
1枚
ニンニク
1/2
はちみつ
小さじ1
塩・コショウ
少々
ピンクペッパー
少々
このレシピの生い立ち
いつも新玉ねぎの時期にすりおろした玉ねぎのスモークサーモンマリネを作っていましたが今回それに春キャベツを加えてボリュームとうまみをアップしました。
1.
春キャベツは手で食べやすい大きさにちぎり 芯の部分はそぎ切りにして玉ねぎは半量を薄切りにする
2.
ボウルに酢 オリーブオイル アンチョビ ハチミツ すりおろした玉ねぎとにんにくを入れよく混ぜ 塩・コショウで味を調える
3.
キャベツと新玉ねぎの薄切りにに②のドレッシングをかけよく和え 適当な大きさに切ったスポークサーモンを加える
4.
器に盛り付け お好みでピンクペッパーをふる
https://cookpad.com/recipe/3744839
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