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おうちで再現!!丸正の餃子!
by maco♡
にんにくたっぷり!8割白菜のヘルシー??薄皮餃子です!目指せ丸正!!
コツ、ポイント
丸正餃子を家で再現しようと試行錯誤した結果、この方法にたどり着きました! 休みの前日は必ず餃子です!
材料
(80個分)
豚ひき肉
50g弱
白菜
1/2個
ニンニク
1個
■
ごま油
■
味の素
■
市販のワンタンの皮
チューブの生姜
3センチぐらい
このレシピの生い立ち
丸正の餃子(私の中では関西で1番おいしい)を家で再現したくて試行錯誤した結果、なかなか近い味になりました!
1.
ニンニクと白菜を細かいみじん切りにし、ひき肉を投入します。
2.
白菜のみじん切りはフードプロセッサーを使うと早いですが、食感が残らないので、ちょっと面倒くさいですが包丁でがんばります!
3.
みじん切りにした白菜は、手で絞って水分を出来るだけ切ります。
4.
ボウルに、ニンニク、白菜、ひき肉、生姜を入れて混ぜます。 そこに味の素を入れます。(お好みですが、結構多めに入れます)
5.
具をワンタンの皮に包みます。
6.
市販の餃子の皮、手作りの餃子の皮、ライスペーパー、を試しましたが、市販のワンタンの皮が1番薄くて丸正に近かったです!
7.
熱々に熱したホットプレートに6を並べ、割と早めに水を投入し、蓋を閉めます。
8.
家のホットプレートでは7分ぐらいで水分が8割りほど蒸発するので、そこで蓋を開けごま油を少量回しかけ再度蓋をかぶせます。
9.
すこーーしだけ温度を下げて蓋をしたまま5分焼いたら出来上がりです!
https://cookpad.com/recipe/3745508
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