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コーヒーシフォンケーキ
by 3匹のこぐま
コーヒー香る大人のシフォンケーキ
コツ、ポイント
メレンゲはボウルを裏返しても落ちないくらいしっかりと泡立てる。
材料
(21cm型)
インスタントコーヒー
大さじ2
お湯
100cc
コメ油
60cc
卵
6個
砂糖
120g
薄力粉
120g
バニラエッセンス
少々
このレシピの生い立ち
コーヒー味のシフォンケーキが食べたくてアレンジして作りました。
1.
インスタントコーヒーをお湯で溶かしておく。 薄力粉はふるっておく。
2.
卵を卵黄と卵白に分け、卵白に砂糖の2/3を入れ、泡立て、ツヤのあるしっかりとしたメレンゲを作る。
3.
卵黄のボウルに残りの砂糖を入れ、白っぽくなるまでよく混ぜる。 オーブンを温めておく。
4.
③にコメ油を入れよく混ぜ、お湯で溶かしたコーヒー、バニラオイルを加え更に混ぜる。
5.
④にふるった小麦粉を入れよく混ぜる。 そこにメレンゲの1/3入れさっくりと混ぜる。
6.
残ったメレンゲのボウルに⑤で混ぜたものを入れさっくりと混ぜる。
7.
シフォンケーキ型に高いところから流し入れる。 真ん中や側面にヘラで生地をつけるとうまく膨らむ。
8.
170度のオーブンで35分焼く。
9.
焼きあがったら、高さのある入れ物の上に立て冷ます。
10.
完全に冷めたら、ケーキのまわりを手で押し外したら出来上がり。(しっかりと膨らむと元に戻るので大丈夫)
https://cookpad.com/recipe/3745788
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