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海老とハマグリのフライパンパエリア
by horikamaro
魚介の旨みを凝縮したフライパンパエリアです。
コツ、ポイント
お米と具の量で、煮込む時間を調整してください。
材料
(2人分)
米(洗わない)
2合
海老(頭つき)
6匹
はまぐり
15~20個
プチトマト
10個
絹さや(アスパラなど)
10個
オリーブオイル
大さじ2
にんにく(みじん切り)
1かけ
玉ねぎ(みじん切り)
1/2個
★トマト缶
1/2個
★固形コンソメ
2個
★水
400ml
★サフラン(あれば)
少々
このレシピの生い立ち
魚屋さんに安い海老とはまぐりを 売っていたので、自宅でパエリアを 挑戦してみました。 息子が3杯おかわりして食べてくれ リピート確定メニューになりました。
1.
にんにく・玉ねぎはみじん切りにする。
2.
はまぐりはよく洗う。 海老は殻付き頭つきで洗う。 絹さやは筋をとる。 トマトは洗っておく。
3.
フライパンにオリーブオイルを入れ弱火で熱し、にんにくを炒め、香りついたら玉ねぎをしんなりするまで炒める。
4.
お米を加え炒め、お米に油をなじませる。
5.
固形コンソメは砕き ★を全て入れ、中火で煮立たせる。
6.
海老、はまぐり、トマト、絹さやを並べ加える。
7.
蓋をして弱火で20分煮込む。 表面の水分がなくなったら火を止め、 蓋をしたまま10分蒸らす。
8.
フライパンのまま 食卓にどうぞ。
9.
器に盛り付け 出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/3745893
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