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ルッコラのマリネ風おひたし
by ぷよりんご
生で美味しいルッコラ、ちょっとしんなりしてきちゃったら、さっとゆでてマリネ風おひたしに!ペッパーをアクセントと彩りに♪
コツ、ポイント
ホワイトペッパーは、ブラックペッパーでもOK♪粗挽きがおすすめです
材料
(4人分)
ルッコラ
1〜2束
白だし
大さじ1
オリーブオイル
大さじ1
レモン汁
適量
ホワイトペッパー(ブラックペッパーでも)
適量
このレシピの生い立ち
ルッコラがしんなりしていたので、ゆでておひたしにしてみました
1.
ルッコラを1束、小さいパックなら2束使います(たっぷり!)
2.
白だし、オリーブオイル、レモン汁を合わせておく
3.
ルッコラをさっとゆでる
4.
冷水にさらしたらぎゅっと水気を絞り、5cmぐらいに切る
5.
〈2〉にルッコラを入れて、よく和える
6.
器に盛り、つぶしたホワイトペッパーをたっぷりと振りかけて、出来上がり
https://cookpad.com/recipe/3746229
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