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母が長崎の大村寿司をよく作っていました。 色んな具材が乗ってて美味しい押し寿司です。 その中で、ふきがいいアクセントになっていてこれが無いと、私的には残念なのです。 その下ごしらえを見てたり手伝ったりしてました。