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南瓜たっぷりお砂糖なしの南瓜チーズケーキ
by misumisu07
糖質制限さん用に。 お砂糖なし粉なしのベイクドチーズケーキです。 南瓜が入るので少し重め。
コツ、ポイント
ブログにも手順載せてます◎ http://www.misublog.com/entry/2015/07/29/060831
材料
(15cm丸型×1)
クリームチーズ
200g
南瓜
皮付きで400g(裏ごしして216gでした)
生クリーム
200cc
卵
2個
アーモンドパウダー
30g
天日塩
ひとつまみ
このレシピの生い立ち
お砂糖なし低糖質チーズケーキを作り続けてます。 今回は南瓜入りなのでお砂糖なしでもかなり甘め。
1.
15cm丸型にシートを敷いておきます。 (底どれのが型から取り出しやすいのでオススメ)
2.
南瓜は適当な大きさに切って鍋に入れ、お水少しとお塩を加えて蒸し煮にします。 (レンジでも蒸しても、茹で方は何でも)
3.
熱いうちに皮を取り、潰します。
4.
裏ごしします。 裏ごしして216gでした。 クリームチーズとだいたい同量くらいの南瓜を使います。
5.
クリームチーズを柔らかくなるまで練ります。 (ハンドミキサーでしっかり混ぜた方がよく膨らみます)
6.
溶き卵を半量ずつ加え、その都度しっかり混ぜます。
7.
底や側面をゴムベラでお掃除し、均一に混ぜます。
8.
生クリームを少しずつ加え、その都度混ぜます。
9.
南瓜と塩を加えて混ぜます。
10.
アーモンドパウダーをザルでふるい入れ混ぜます。
11.
ゴムベラで底や側面も綺麗にします。
12.
型に流してトントンと空気抜きします。 今回は型に入りきらず、ココット1つ分もできました。
13.
天板にお湯を張って余熱した電気オーブンで160度50分焼きます。 (ココットの方は160度35分でした)
14.
焼きあがったら表面が乾燥しないようにボウルをかぶせて冷まし、完全に冷めたらラップをして冷蔵庫に一晩入れます。
15.
翌朝。 だいぶ沈みました。
16.
型から取り出しカットして頂きます。 一晩寝かせるとしっとり、どっしりするので必ず一晩置いてください。
17.
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18.
レシピブログのまとめサイトにのりました! http://s.recipe-blog.jp/antenna/102475
19.
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