文字サイズ:
小
中
大
印刷する
豚レバーの味噌漬け
by しょしらてば
常備菜です、鉄分と亜鉛の補給に最適。
コツ、ポイント
豚レバーをしっかり茹でます、臭みも取れますし保存も効きます。 味噌が染み込んだ2日目あたりが美味しくなります。
材料
豚レバー
300g
越後味噌
大さじ3
みりん
大さじ3
生姜
大1カケと半カケ
野菜くず
適量
このレシピの生い立ち
亜鉛が豚レバーに多い事、毎日少しづつ取らないとお肌にも体力にもならないため、臭み取りと固くならない様に味噌味にしましたが、これが当たりでした。
1.
豚レバーを縦長に切り分けます、生姜半カケを薄切りにし、鍋にお湯を沸かします。
2.
鍋に薄切り生姜と野菜くずと豚レバーを入れ再沸騰10分させます。火を止めて冷まします。
3.
その間に密閉容器に生姜1カケを千切りにして、越後味噌とみりんを混ぜて置きます。
4.
良く冷ました豚レバーを約5ミリくらいの薄さに切り分け、味噌床に漬けこみます。
5.
約半日後から食べられます、冷蔵庫で5日間持ちます、残ったらニラとレバニラ炒めにします。
https://cookpad.com/recipe/3746667
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.