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ふきと筍と薄揚げの煮染め♪
by みゆたけ♪
ふきの香りが春の訪れを感じさせてくれます♪お煮染めにしてみました。
コツ、ポイント
甘い調味料から味を入れていってください。 茅乃舎さんのお出汁で無くても、他のお出汁でも大丈夫です❤気持ち出汁強めで整えて下さい。 だしパック節約の為に、1個しか使いませんでした。ほんだし(和風だし)を足してます。
材料
ふき
80g
筍(水煮)
1/2ヶ(135gでした)
薄揚げ(小さいタイプ)
4枚
出汁昆布
1枚
だしパック(茅乃舎のおだし)
1パック
みりん
大さじ2
砂糖
大さじ3
めんつゆ(2倍濃縮)
大さじ2
ほんだし(顆粒)
大さじ1/2
このレシピの生い立ち
ふきを購入したので、簡単なお煮染めにしてみました。 春が来てますね❀(*´▽`*)❀
1.
ふきを下処理します。 ID3746471(ふきの下ごしらえ♪です)
2.
長さを5cm位に切ります。 太いふきは、縦半分に切ります。
3.
筍は、縦に半分にきります。 それを約1cm幅で切っておきます。
4.
油揚げは、斜めに切ります。
5.
鍋に水、出汁昆布、だしパックを入れます。 点火します。 みりんと砂糖を入れます。
6.
だしパックは、茅乃舎さんのだしパックを使いました。
7.
沸騰したら、出汁昆布を取り出します。 だしパックは、沸騰して4分位で取り出して下さい。 薄揚げとふきを入れます。
8.
めんつゆ、ほんだしを入れて、弱火~中火でコトコト20〜30分煮ます。 お出汁が約2/3弱量になる位まで煮て下さい。
9.
火を消して、冷ませます。 冷えていく間に、味が染みていきます。
10.
次の日が味が整って美味しくなっています。
11.
2017.5.21「煮染め」で人気検索トップ10入りさせて頂きました。 検索下さった皆様、誠に誠に有難うございます○┐
https://cookpad.com/recipe/3747071
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