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アスパラと茸と牡蠣のバター醤油炒め
by サチsachi♪
バター醤油でエリンギもアスパラも牡蠣も物凄く美味しい〜♬シンプルな調味料ながら、素材の旨味を存分に味わえる一品です^^
コツ、ポイント
①牡蠣は極弱火で。小麦粉をつけてプックリ焼くことで、縮まず大きいまま&タレが絡んで旨味を丸ごと味わえます♬ ②お野菜は春菊などでも美味しいですよ(o^^o)
材料
(3人分)
牡蠣
160g
塩
ひとつまみ
小麦粉
適量
サラダ油
大さじ1.5
☆アスパラガス
細め5本
☆エリンギ
65g
☆バター
10g
★バター
10g
醤油
大さじ1と2/3
このレシピの生い立ち
春に出回り始めるアスパラで作ってみました♬美味しく春を感じられるのでレシピとしてUP致しました(o^^o)
1.
塩をつけた牡蠣を水で洗い、汚れを取ります。その後、キッチンペーパーで水を拭きとり、小麦粉をはたきます。
2.
油をフライパンに広げ、極弱火で牡蠣を両面焼きます。(※1へ) プックリしたら裏返し、焼けたら皿に取り出します。
3.
(※1)アスパラ&エリンギは、牡蠣を焼いてる間にカットします。
4.
アスパラガスは、皮が硬くて筋っぽい根元側(硬い部分)を折り&ピーラーで皮を数センチ剥きます。その後4cm程度に切ります。
5.
牡蠣を取り出したフライパンへ、☆を入れて、中火で火が通るまで炒めます。
6.
牡蠣と★を加えて炒めます。バターが溶けてきたら、鍋肌から醤油を回し入れ、焦がし醤油を絡めたら出来上がり!
7.
お皿に盛って、熱々を召し上がれィ(o^^o)♡
https://cookpad.com/recipe/3747143
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