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簡単!しっとりキウイのパウンドケーキ!
by アンズとあんず
キウイのしっとりパウンドケーキ!キウイがたっぷりで程よい酸味がとても合います!バターや砂糖控えめなレシピです!
コツ、ポイント
キウイの水分により、とても生地がゆるくなります。焼き時間も追加する必要があると思います(私もたくさん焼き足しました)キウイの水分量で焼き時間が変わってしまうので基本的な時間50分に設定しました。焼き足す時はアルミホイルを上に乗せてください!
材料
(17~20cm型1本)
キウイ
4個(正味200g)
薄力粉
150g
ベーキングパウダー
小さじ1
たまご
2個
●砂糖
20g
砂糖
70g
無塩バター
80g
このレシピの生い立ち
家に頂きもののキウイがたくさんあり、それを使ってパウンドケーキを作りたいと思ったので作りました。キウイの水分でお店に売っているようなしっとりパウンドケーキを目指しました!
1.
準備 : バターとたまごは冷蔵庫から出しておく
2.
キウイの皮をむく! ここで私のキウイの皮のむき方を紹介!スプーンですくうようにすると難しい皮むきも一瞬で楽しく!
3.
大きめのキレイなキウイで輪切りを5個切っておく(焼く時に上に乗せる用です)それ以外は小さく切る(写真くらいの大きさで)
4.
耐熱皿にキウイと●の砂糖を入れて軽くラップをし、レンジで1分→出して混ぜる→もう1分→冷ましておく
5.
ここでキウイからでた水分をシロップとして活用するため、出た水分を他の容器によけておく
6.
オーブンを170℃に予熱
7.
常温で柔らかくしたバターと砂糖をボウルに入れ、泡立て器でクリーム状になるまで混ぜる
8.
たまごを入れて混ぜ、冷ましておいたキウイを汁ごと入れる(かなり!かなり!ゆるくなりますが大丈夫です)
9.
そこにふるった薄力粉とベーキングパウダーを入れ、ヘラで混ぜる
10.
型にクッキングシートをしき、生地を流し入れる 横に小刻みに振ったり、トントンと叩いて空気を抜く
11.
輪切りにしてよけておいたキウイを上にバランスよく置く
12.
予熱したオーブンで50分くらい焼く
13.
オーブンから出し、つまようじをさしてみる!液状の生地や柔らかい生地がついたらもう一度オーブンで10~20分焼く
14.
キウイの水分の多さで、かなり柔らかいと思います。何回も焼いてはつまようじをさし、、と繰り返してみてください!
15.
できあがったら、オーブンから出し④でとっておいたシロップを上の面にぬる
16.
祖熱がとれたらぴったりラップをし、一晩くらい置いておくとおいしくなります!
17.
レシピID:3739502 「りんごたっぷり!パウンドケーキ」もどうぞ!同じような作り方なので簡単です!
https://cookpad.com/recipe/3747340
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