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うちの定番☆オムレツ(具入り)
by ちかぴょん
うちでオムレツと言えば、ひき肉を包んだコレです☆形も出来上がってから整えるので、キレイに簡単に作れます。
コツ、ポイント
野菜は残り物を使って何でもいいです。玉ねぎはうちでは絶対入れてます。なすもあるときはうま味を吸わせるのに使ってます。種類が入る方がバランス良さそうです(^^) 具を入れる前に火を切ってしまうのと、オムレツの形は出来てから整えることで、簡単に慌てずオムレツが作れます。
材料
(3人分)
卵
4個
ひき肉(合挽き)
150g
なす
1本
玉ねぎ
1/2個
砂糖
小さじ2
塩・こしょう
少々
中濃ソース
適量
ケチャップ
適量
このレシピの生い立ち
私の母の味でしょうか。今でもずっと作っていて家族にも好評です。
1.
卵に砂糖とひとつまみの塩を入れ、溶いておく。 なすと玉ねぎは粗みじん切りにする。
2.
フライパンでひき肉を炒め、油の出てきたところになすと玉ねぎを加え炒め、塩・こしょうをする。
3.
別のフライパンに油又はバター(分量外)を適量熱し、温まってから卵を一人分流し入れる。フライパンを揺すりながら菜箸で軽く混ぜ、大きく広げつつも真ん中に厚みをもたせるようにする。(半熟で火を止める)
4.
5の真ん中に2の具を1人分のせ、卵の両端をそっとかぶせて、フライパンのはじによせておく。
5.
皿とフライパンを持って合わせるようにし、ゆっくりと転がすように皿に移す。
6.
多少形が崩れても、開いちゃっても大丈夫。クッキングペーパーで整えます。
7.
かぶせたクッキングペーパーをオムレツのフチに少し押し込むようにすると、あのオムレツの形になってきます。
8.
こんな感じで私でも出来ました。
9.
中濃ソースとケチャップをお好みの量かけて、出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/374767
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