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簡単なすのカレー丼
by やんがく
夏バテ防止に最適、なすは糖質が多く、体を冷やす作用があるので、漢方ではのぼせや高血圧に効く食材とされています。
コツ、ポイント
食欲が落ちた時のカレー味は、よいです。ズッキーニやニンジン、パプリカ、コーン、きのこ類など、お好みに入れても美味しいと思います。
材料
(4人分)
豚ひき肉
300g
玉ねぎ
1個
なす
4個
ピーマン
お好みで
調味料(カレー粉、ウスターソース、トマトケチャップ、しょうゆ、酒)
各大さじ3
こしょう
少々
ごはん
4杯分
このレシピの生い立ち
夏野菜のピーマンやなすを使って、休日のランチにぴったりでした。お母さんの代わりに、お父さんが料理するのもおススメ。独身者も料理しやすい、手軽なメニューです。
1.
玉ねぎはみじん切り、なすは乱切りにする。ピーマンはお好みで。
2.
熱したフライパンにサラダ油を入れ、ひき肉を軽く炒める。玉ねぎを加え、さらに炒める。
3.
玉ねぎが透明になったら、なすとピーマンを入れてさらに炒める。
4.
あらかじめ、調味料を合わせておき、煮えたらフライパンに加える。こしょうで味を整える。
5.
どんぶりに軽くごはんを入れ、上に具材を乗せる。
https://cookpad.com/recipe/3747743
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