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低糖質なナッツ衣で!豚こま肉の胡桃カツ
by misumisu07
糖質制限さんに! パン粉なしのナッツ衣のトースター焼きトンカツです。 小間切れなのでみっちりお肉です。
コツ、ポイント
ブログにも手順のせてます。 http://www.misublog.com/entry/2016/03/14/172047
材料
(2人分)
豚小間切れ肉
300g
塩
適量
玄米粉(or小麦粉)
適量
溶き卵
1個
胡桃
100g
油
大1〜2
■
(鶏胸肉オイル煮 ID:3744940 の油を使用してます)
このレシピの生い立ち
小麦の衣だとどうしても主食気分が抜けなくて…。 代わりにナッツの衣だと胃もたれもせず食べたあとが軽い感じ。 お値段張りますが、ナッツ衣は昔から好きです。
1.
胡桃はすり鉢かFPで砕きます。
2.
細かくなればOK。 ビニール袋に入れて上から麺棒で叩いて砕いても。
3.
豚小間は塩を揉み込みしばらくおき、ボール状に丸めて(大きめのを外側に巻くと綺麗)手でぎゅっと押さえます。
4.
玄米粉→卵→胡桃の順にまぶします。
5.
トースターのトレーにオーブンシートを敷いてカツを並べます。 9個できました。
6.
油をすこしずつたらします。 これは胸肉をオイル煮した時の油ですが、アヒージョの残り油とかを使っても香り良いですよ。
7.
トースターで20〜30分、こんがりぷっくり、良い香りがしてくるまで焼きます。 (オーブンの方が綺麗に焼けます)
8.
お皿に盛ります。 この日は普通のヒレカツも一緒に作りました。 (こちらは揚げてます)
9.
小間切れを丸めているのでみっちり、ぎっしり。 挽肉ミートボールよりお肉感満載です(*^^*)
https://cookpad.com/recipe/3748996
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