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余ったカレーで作る、カレー風パエリア
by ひなのさんパパ
香ばしいカレーの風味を感じられるパエリアを作ってみました。余ったカレー処理のレパートリーとしていかがでしょうか。
コツ、ポイント
米1合につき、水分が250-300ccになると良いと思います。食材を並べる順番は、肉→キノコ類→蒸らしで葉物が鮮やかかと思います。カレー粉で代用するなら、コンソメも入れましょう。スキレットを使うとそのまま食卓に出せます。
材料
(2人分)
生米
1合
余ったカレー
150ccくらい
水
100cc
酒
大さじ2
タマネギ
1/4
塩コショウ
適量
オリーブオイル
大さじ2
■
(以下、今回使用の余り物食材)
鳥むね肉
50g
エリンギ
小2本
パプリカ
大1/4
菜の花
小2本
とび子
少々
このレシピの生い立ち
冷凍庫を漁っていたら、少量のカレー、鳥むね肉が出てきました。野菜室にパプリカも余ってたので、パエリアを作ることにしました。
1.
タマネギは粗みじん切り、その他の食材は食べやすい大きさに切る。 細長く切ったほうが盛り付けやすいです。
2.
フライパン(20cmサイズ)にオリーブオイルを入れ、温まったら中火で生米を透き通るまで炒める
3.
粗みじん切りしたタマネギを入れて、塩コショウで下味を入れる。タマネギが透き通るまで。
4.
酒、水を入れて軽く煮る
5.
カレーを投入!よくかき混ぜる
6.
鳥むね肉を並べ、蓋をして5分待つ。沸騰していれば弱火で可
7.
エリンギを並べ入れ、蓋をして10分煮る。水分が足りなさそうなら足す。多すぎるなら蓋を開ける。
8.
蓋を開け、残りの野菜を並べ入れ、蓋をしたら10〜15分蒸らす。
9.
とび子を散りばめて完成!
10.
お焦げも美味しいですよ。
https://cookpad.com/recipe/3749102
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