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ほんのり酸っぱい☆かぶの千枚漬け風
by kanakoごはん*
あまり酢をきかせない、甘めのまろやかな味付けです♪
コツ、ポイント
塩もみしたかぶの水気を少し残すことで、まろやかな酸味になります♪ 昆布は細切りにして一緒に食べてもいいですよ。
材料
かぶ
400〜500g
塩
小さじ2
●酢
40〜50cc
●砂糖
大さじ4〜5
●醤油
小さじ1
昆布
3cmくらい
大葉
4〜5枚
このレシピの生い立ち
畑で大きく育ったかぶをたくさん食べられるレシピを考えました♪ 今ではうちの定番です。
1.
かぶは、皮をむいて薄切りにし、塩をまぶして塩もみをして、30分くらいおいておく。
2.
●の材料を混ぜて、合わせ調味料を作って、昆布も加えておく。
3.
1のかぶの水気を軽くしぼり、2の甘酢に加えて、味がなじむように混ぜる。
4.
大葉をちぎって加え、軽く混ぜたら完成♪ 1時間以上おいた方が味がなじみます。
https://cookpad.com/recipe/3750294
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