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簡単で美味しい麻婆豆腐
by アキ@ベジビーオ
ネギと豆腐と肉があれば、、、後は調味料でぱぱぱとできます
コツ、ポイント
八角や、花椒を入れるとより本格的な味に。入れるタイミングはネギを入れる時。
材料
(2〜3人分)
牛か豚 できれば自分でひき肉に
40〜60g
長ネギ
2本
鶏ガラ
大さじ1
ごま油
適量
にんにく
1片
豆腐
1丁
水
300〜400cc
水溶き片栗粉
適量
■
調味料
コチュジャン
小さじ1/2
赤味噌
小さじ1
きび砂糖や甜菜糖などの粗製糖
小さじ1.5
ごま油
小さじ1
醤油
小さじ2
このレシピの生い立ち
市販の添加物たっぷりのものは使いたくないので、毎回作りやすいレシピを覚書に
1.
ごま油でみじん切りのにんにくをいため、香りが出たら、みじん切りのネギと鶏ガラを入れ、しんなりするまで炒める
2.
ひき肉を入れ、色が変わったら、水と豆腐とを入れ、一煮立ちさせる
3.
ボールで混ぜた調味料を加え、一煮立ちしたら、水溶き片栗粉を加えてとろみがつけば完成
https://cookpad.com/recipe/3750820
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