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魚の漬け
by ダイスケパパ
冷やし茶漬けに
コツ、ポイント
お茶は魚のうまみを引き出すらしいです。
材料
(1)
まぐろ(刺身用)
1人前
ごま油
小さじ1
麺つゆ(カツオ出汁)
小さじ1
緑茶
500ml
出汁昆布
2~3枚
七味唐辛子
小さじ1
このレシピの生い立ち
若い頃のバイト先の親方に教えてもらったレシピです。 すげぇ、うまいです。
1.
まぐろをタッパーに 重ならないように敷き詰める。
2.
まぐろが漬かる程度に麺つゆを入れる。
3.
入れた麺つゆの半分の量の冷たい緑茶を入れる。
4.
ごま油と七味唐辛子を入れて、出汁昆布を上に乗せる。
5.
タッパーに蓋をして、左右に揺する。
6.
冷蔵庫に一晩入れて完成。 ぬめりが出るので食べきれない時は昆布を取り除く。
https://cookpad.com/recipe/3751984
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