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筍と菜の花のサラダ
by リトルマーメイド
旬の春野菜を使ったサラダ
コツ、ポイント
筍はあまり薄くスライスせず、ある程度歯ごたえを残しましょう。
材料
(1人分)
筍(水煮)
20g
菜の花
30g
ベビーリーフ
30g
グリーンオリーブ
3個
ラディッシュ
2個
塩
適量
■
白ごまドレッシング
白ごまペースト
30g
イタリアン、またはフレンチドレッシング
45g
このレシピの生い立ち
春の野菜を使った、色鮮やかなサラダです。 ランチや休日のブランチに、お好みのパンと一緒にどうぞ!
1.
【白ごまドレッシングを作る】ごまペーストにイタリアン、またはフレンチドレッシングを入れてよく混ぜる。
2.
菜の花は根元をカットして、熱湯に塩を入れて1分程さっと茹でて冷水に取り、水気を切ってひと口大にカットする
3.
筍は、洗って2~3分茹でてから水に漬ける。5㎜ほどの厚さにスライスして、オリーブオイルでソテーする。
4.
ベビーリーフは洗って水気を切っておき、グリーンオリーブとラディッシュは半分にカットする。
5.
ボウルにさっくりとベビーリーフを盛り、筍、菜の花、ラディッシュ、オリーブを盛り付けて、①のドレッシングをかける。
https://cookpad.com/recipe/3752112
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