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坂井市のぼっかけは、野菜たっぷりで土の恵み豊かな土地柄が伝わります。ささがきゴボウ、細かく切った人参、厚揚げ、糸コンニャクをたっぷりの削り節とともに煮込みます。特に坂井町上兵庫地区では結婚披露宴の最後に出される料理で、客にふるまいます。