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マンネリ解消!鱈のソテーソースで旨い
by マミィのおうちご飯♪
鱈のソテーがワインに合います。お祝いやイベント季節料理でおうちご飯にオススメです。
コツ、ポイント
素人なので、コツは、ないですが、ニンニクをたっぷりと入れたら美味しく出来上がりました。
材料
(3人分)
鱈
9切れ
プラムトマト
3個
じゃがいも(中)
3個
グリーンクリスピー
1株
塩コショウ
ひとふり
オリーブオイル
大さじ2
にんにく(みじん切り)
2片
ホワイトペパー(ホール)
ひとふり
白ワイン
大さじ2
ジャガイモを茹でる時の塩
小さじ1
■
★ソテーのタレ★
バター
20g
オリーブオイル
大さじ1
醤油
小さじ1
砂糖
小さじ1
このレシピの生い立ち
鱈の身は、いつもフライにして食べていましたが、ソテーのタレを工夫して作りました。
1.
ジャガイモは、皮を良く洗い2等分に切る。 沸騰した鍋に塩小さじ1を入れてジャガイモを茹でる。
2.
プラムトマト、グリーンクリスピーの下処理をして水洗う。
3.
鱈の皮を×の切れ目を入れる。
4.
フライパンにオリーブオイル大さじ2を入れて良く熱してからニンニクのみじん切りをいれる。
5.
鱈に塩コショウをしての皮から先に焼く、次に身を焼く。
6.
次に白ワイン大さじ2を入れてホワイトペパーをひとふりふりかける。
7.
フライパンの蓋をする。
8.
器に茹でたジャガイモ、プラムトマト、グリーンクリスピーを先に盛り付け、焼いた鱈を置く。
9.
同じフライパンで★ソテーのタレ★の分量を入れて混ぜ合わせる。しゅあわしゅわとなったらソテーの完成です。
10.
ソテーのタレを作る時は、前回焼いた汁は、投げないで★ソテーのタレ★の分量を足して下さい。
11.
ソテーソースをかけたら完成です。
https://cookpad.com/recipe/3752847
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