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青魚の中でも年中手に入りやすい真鯖。定番の味噌煮や塩焼き、竜田揚げや、トマト煮なんかもよく作るのですが。子どもも喜んで食べてくれて栄養バランスも良いような食べ方にしたい、と思い。和食の良さを存分に楽しめるように考えました。