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とうめし☆麦茶の炊き込みご飯
by キッチン夫婦
日本橋の「お多幸のとうめし」をウーロン茶バージョンで作ったレシピ
コツ、ポイント
味の薄いウーロン茶に塩昆布と生姜を入れるのが奥深い味に変化します
材料
絹ごし豆腐
2丁
醤油
50cc
酒
50cc
みりん
50cc
砂糖
40cc
昆布出汁
200cc
昆布
適量
■
茶飯
お米
2合
ウーロン茶
400cc
生姜の絞り汁
適量
塩昆布
20g
このレシピの生い立ち
とうめしは好きでいつも作りますが、我が家は冷蔵庫で常時ウーロン茶があり、気軽にこれで作れないかと思い作ってみました
1.
丼物を食べる時は丁寧なご飯を炊くのがオススメ! 最初はミネラルウォータ-で。米を削らないボールで洗い30分水で浸します
2.
茶飯の材料を入れて炊きこむ 私は土鍋で炊きましたが炊飯器でもOK
3.
豆腐をラップなしで4分かけ水気を抜き、半分に切る
4.
豆腐とその他の材料(茶飯以外の)鍋に入れ煮だたせる
5.
沸騰したら蓋をして10分煮込む
6.
味をしみこませる為に10分おく
7.
盛ったご飯の上に豆腐をのせ出来上がり
https://cookpad.com/recipe/3753306
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