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HBで♡ふんわりもちもち湯種食パン
by oNACHIKOo
いつもよりひと手間かけて♫ふんわりもちもち、翌日以降も変わらずおいしい食パンの出来上がりです♫
コツ、ポイント
湯種を作るときは、そんなに捏ねなくても大丈夫です。ひとまとめになればOK。国産小麦をご使用の場合は、本捏ね用の牛乳(水)を100mlにしてくださいね♫湯種生地の水分は表示通りで大丈夫です。
材料
(1斤)
強力粉
150g
無塩バター
15g
砂糖
20g
牛乳(水)
110ml
ドライイースト
2.5g
■
湯種
強力粉
100g
塩
3g
熱湯
80ml
このレシピの生い立ち
HBで湯種パンを作ってみたかったので~。ナショナルのHBレシピの湯種を参考に、自分好みの配合にしました。
1.
ボウルに湯種用の強力粉・塩を入れて軽く混ぜ、熱湯を一気に入れて菜箸やフォークなどで、ぐるぐる手早く混ぜる。
2.
手でひとまとめにして丸める。ラップをして一晩冷蔵庫で寝かせる。(8時間~)
3.
強力粉、無塩バター、砂糖をパンケースに入れ、湯種も手でちぎって入れ、最後に牛乳(水)を入れる。ドライイーストは所定の位置に入れて、お好みのコースでスタート♫ (食パンorソフト食パン)
https://cookpad.com/recipe/375355
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