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マクロビ・ベジミートソース
by marukoro風夢
ひき肉タイプのベジミートが入るので、一般的なミートソースに比べてあっさりとした味わいで、ヘルシーです。
コツ、ポイント
ニンニクは火をかける前に油の中にいれてください。油が熱いと香りがつく前に焦げてしまいますので。
材料
(2人分)
スパゲッティ
140g
大豆ミート(ミンチタイプ)
35g
ニンニク
一片
たまねぎ
50g
人参
20g
ぶなしめじ
20g
セロリ
30g
オリーブ油
小さじ1杯
トマト缶
1缶
野菜ブイヨン
3g
中濃ソース
小さじ1/2杯
豆味噌
小さじ1/2杯
塩・こしょう
少々
米粉、小麦粉など(トロミが足りない場合)
適宜
オレガノ(お好みで)
少々
パセリ(お好みで)
少々
このレシピの生い立ち
ミートソースを大量に作り小分けにして冷凍しておくと、ラザニアやドリアなどにアレンジ可能で重宝する為。
1.
ニンニク・玉ねぎ・人参・ぶなしめじ・セロリは全てみじん切り。大豆ミートはお湯で戻してから、臭みを取る為に3回程水で洗う。
2.
オリーブ油にニンニクを入れてから火をつけ、香がするまで炒める。その後みじん切りした野菜を炒めてから大豆ミートを入れる。
3.
炒めた野菜の鍋にトマト缶のトマトを潰して入れ、弱火で煮込む。酸味が抜け、まろやかになってきたら、調味料を入れる。
4.
別鍋に茹でておいたスパゲッティにミートソース(トロミが欲しい場合は粉を適宜混ぜて下さい)をかけて、最後にパセリを散らす。
https://cookpad.com/recipe/3753745
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