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ひじきの炒り煮
by クックUFPXOK☆
飽きのこない作り置きおかず♪︎冷凍保存もOK
コツ、ポイント
※ 大豆は煮過ぎないように②の工程ではなく、④の工程で後入れする。
材料
(3~4人分)
乾燥大豆
お好み量
▲ 乾燥ひじき
15g
▲ 人参
M 1/2本
大豆油 (具材を炒める用)
大さじ1
■
【◆ 調味料】
◆ 水
150cc
◆ ほんだし
大さじ1
◆ 醤油
大さじ1.5 23cc
◆ アガベ (黒糖・砂糖でもOK)
大さじ1強 16cc (黒糖・砂糖なら 大さじ1.5 23cc)
◆ みりん
大さじ1.5 23cc
◆ 酒
大さじ1.5 23cc
■
【仕上げ】
ごま油
大さじ1 15cc
このレシピの生い立ち
簡単!健康的!冷凍保存OK! 忙しい日に湯煎解凍で楽々もう1品!
1.
【乾燥ひじき・大豆】は一晩、水に浸けて戻しておきます。 【人参】は細切りにカットします。
2.
鍋に【大豆油】を敷いて中火にかけ、温まったら▲ (乾燥ひじき・人参) を加え、人参がしんなりしてくるまで炒めます。
3.
※ ②の工程で、お好みで蓮根・油揚げ・蒟蒻を入れてもOK。
4.
②の鍋に、◆ 調味料 (水・ほんだし・醤油・アガベ・みりん・酒) を全て加えます。
5.
④の鍋が温まってきたら大豆も加え、全体に味が馴染むまで煮ます。
6.
※ ④の工程で、高野豆腐を入れてもOK。
7.
仕上げに【胡麻油】を回し入れ、全体的に混ぜて馴染ませたら火を止めて完成!
8.
2024.1.10 【大豆油】レシピ ランキング3位 になりました! ありがとうございます♡
https://cookpad.com/recipe/3754113
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