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南房総市ではレモンがとれます。レモンは給食では果汁を使用することが多いので、レモンをそのまま(形がわかる状態)で提供することがありませんでした。この料理では鶏肉の上に乗っているので、「市内産レモンを使っている」と子どもにも分かりやすいです。