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春野菜とミートボールのミルクカレー煮
by アッキキャプテン
色鮮やかな春野菜とミートボールをカレー粉とホワイトペッパーが効いた、少しスパイシーでまろやかなソースで煮込みました。
コツ、ポイント
ミートボールは柔らかいので一度取り出すときは注意してください。 ソースが煮詰まりすぎたら牛乳で少し伸ばすと良いです。
材料
(3人分)
■
肉だね
豚ひき肉
200g
卵
1個
牛乳
大さじ1
パン粉
大さじ4
玉ねぎ(みじん切り)
1/4個
塩こしょう
少々
■
ソース
アスパラ
4本
人参
1/2本
たけのこ
1/2本
玉ねぎ(薄切り)
1/4個
バター
10g
小麦粉
大さじ1
牛乳
300ml
カレー粉
小さじ1
顆粒コンソメ
小さじ1
GABANホワイトペッパー(ホール)
10粒
サラダ油
大さじ1
このレシピの生い立ち
春らしい、食卓が華やかになる料理を考えてみました。
1.
アスパラ、人参、たけのこは食べやすい大きさで薄切りにする。 アスパラと人参を3分程下茹でする。
2.
パン粉、牛乳、卵を合わせておく。ひき肉に塩こしょうを入れよく混ぜ、肉だねの材料を全て入れてさらに良く混ぜる。9等分にする
3.
フライパンに油を熱し、肉だねを丸めながら入れ表面を焼く。焼き色がついたら取り出し、フライパンを拭く。
4.
フライパンにバターをいれ玉ねぎ、たけのこを炒める。しんなりしたら小麦粉、カレー粉を入れ粉っぽさが無くなるまで炒める。
5.
④に牛乳を少しづついれ良く混ぜる。コンソメ、ミートボールを入れ蓋をして弱火で煮込む。
6.
肉に火が通ったら、アスパラ、人参、砕いたホワイトペッパーを入れ塩で味を整える。
https://cookpad.com/recipe/3754727
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