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薬膳★たっぷりきのこの本格プルコギ
by 国際薬膳学院
【国際薬膳学院レシピ】 時短で野菜がたっぷり食べられる献立の定番 !ちょっと目先変わったこんなレシピはいかが?
コツ、ポイント
春の薬膳ポイントは春雨の代わりに「葛きり」を使うこと。葛粉は食材の中でも特に風邪(ふうじゃ)を追い出す力が強い。そこで花粉症も「春の風邪」の一種と考えますので、花粉症改善の目的でも、春は葛を用いた料理を使うのがおすすめです!
材料
(4人分)
しめじ
1パック
しいたけ
4枚
太もやし
2袋
にんじん
1本
にら
1束
くずきり
1袋
牛薄切り肉
150g
A 酒
大さじ3
A 醤油
大さじ3
A きび砂糖
大さじ2
A ニンニク・生姜すりおろし
各小さじ1
A ごま油
大さじ2
白すりごま・一味唐辛子
お好みで
このレシピの生い立ち
国際薬膳学院では「月一回の霊芝より毎日のきのこ」を合言葉に、免疫力アップ!ガン予防に良いきのこ薬膳をお伝えしています。
1.
材料はこんな感じ。お肉はこんなたっぷりの野菜と一緒に摂ると、体が喜びます!
2.
肉は食べやす切ってお肉の下味(A)に漬け込む(少し多めの調味料ですが野菜の味付けも兼ねるのでこの量でOK)
3.
プルコギ鍋(またはフライパン)に、もやし、にんじん、きのこ、葛きり、にら、牛肉の順番に乗せていく
4.
強火で熱して、野菜から水分が出て肉の色が変わったらよく混ぜて更に炒める
5.
お皿に取り、ごまと一味唐辛子をお好みでかけて召し上がれ!
https://cookpad.com/recipe/3754841
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