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ヘルシー♪ジャガイモソースのドリア
by しあわせ母ちゃん
カロリーの高いホワイトソースを使わずに、じゃがいもソースで美味しいドリアの出来上がり♪
コツ、ポイント
ピラフは普通のバターライスでもOK!パルミジャーノ&パン粉の変わりに、とろけるチーズでも大丈夫です。その時は最後のオリーブオイルは必要ないです。 じゃがいもソースはゆるくし過ぎないように気をつけてください。熱々のじゃがいもをジューサーに入れて回すと、熱で蓋が飛ぶ事もあるので、 荒熱を取ってから回した方が安全です(^^)
材料
(2人分)
じゃがいも(北あかり)
4個
玉ねぎ
1/2個
オリーブオイル
大さじ1/2
牛乳
1カップ位
塩・コショウ
適量
●お米
1合
●エビ・イカ・ホタテ等好きな魚介
好きなだけ
●バター
5g
●お塩
2つまみ位
パルミジャーノ
好きなだけ
パン粉
好きなだけ
このレシピの生い立ち
じゃがいも&玉ねぎから芽が出てきていて、早く消費したかったから! 本当はポタージュを作る予定が、急遽ホワイトソース代わりでも美味しいかも!?と思って作ってみました。
1.
●の材料でシーフードピラフを作ります。バターで魚介をソテーし、火が入ったら取り出します。この時フライパンに残った汁は残しましょう。
2.
フライパンにお米を入れて、透き通るまで炒めます。その後炊飯器で通常通り炊きます。その時にお塩も入れます。
3.
炊き上がったら1の魚介を入れて混ぜておきます。
4.
フライパンにオリーブオイルを入れ、スライスした北あかりと玉ねぎをソテーします。 ここでは焦がさないように注意!玉ねぎが甘くなるまでよく炒めましょう。
5.
4を牛乳と一緒にミキサーにかけます。 牛乳の量は適当なので、様子を見ながら調節してくださいね。ペースト状になればOK♪塩コショウで味を整えてソースの出来上がり。
6.
耐熱容器に3のピラフを入れて、上から5のソースをかけます。たっぷりのチーズを振り、パン粉をかけて軽くオリーブオイル(分量外)を回したら、焼き色が付くまでオーブンで焼きます。
https://cookpad.com/recipe/375624
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