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ささみとしめじのみぞれ汁
by 横浜市
お腹にやさしいレシピです。 (1人分の野菜使用量 50g)
コツ、ポイント
大根おろしには、水分が少なく辛味の強い、根の下の部分が向いています。 健康な身体を作るため、野菜を1日に350g以上食べましょう!!
材料
(4人分)
大根
200g
鶏ささみ
1本
シメジ
1/2パック
だし汁
3カップ
水溶き片栗粉
大さじ1
■
調味料A
酒
小さじ1/2
塩
少々
■
調味料B
酒
小さじ2
しょうゆ
小さじ1
塩
小さじ1/2
このレシピの生い立ち
港南区のとれたて野菜を使った料理教室で、ヘルスメイトが紹介したレシピです。(横浜市港南区福祉保健課)
1.
大根はすりおろし、きめの細かいざるに入れ、流水で洗い水気をしぼる。
2.
鶏ささみは筋を取り、薄めのそぎ切りにする。調味料Aをふって15分おき、水気をふいて片栗粉をまぶす。
3.
シメジは石づきを取り、小房にわけておく。
4.
だし汁を火にかけ、調味料Bを加える。鶏ささみを1枚ずつ加えて火を通す。本しめじを加え、さっと煮る。
5.
火が通ったら水溶き片栗粉をまわし入れ、とろみをつける。大根おろしを加え、一煮立ちさせて火を止める。
https://cookpad.com/recipe/3756317
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