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カルーアのパンナコッタ(作業用
by オステリアテス
砂糖水溶液の体積の計算ができませんけど、お土産用90cc×30コ + 味見用数個。
コツ、ポイント
カルーアをケチらない。 詳細はブログ↓ http://osteriatess.blog.fc2.com/blog-entry-69.html 小ロット↓ http://cookpad.com/recipe/3756396
材料
生クリーム
1400cc
牛乳
1400cc
砂糖
280g
粉ゼラチン
35g
カルーア(生地用
420ccくらい
カルーア(トッピング
525ccくらい
ミント
あれば
このレシピの生い立ち
毎回掛け算するのが面倒くさいので、作業用のレシピ(分量)を備忘録として。
1.
ゼラチンを、水(分量外)でふやかしておく。
2.
牛乳を温めて、砂糖とふやかしたゼラチンを溶かす。
3.
火からおろして、冷ましながら生クリームと生地用のカルーアを加える。
4.
器に分ける。冷蔵庫で冷やし固める。
5.
固まったら、トッピングのカルーアをかける。ミントとか飾っておく。
https://cookpad.com/recipe/3756472
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