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切り干し大根入り♪五目煮豆
by まんまるらあて
少ない煮汁で煮て、旨みを逃さないのがポイントです♪
コツ、ポイント
乾燥大豆を茹でたものを使いました。 柔らかく仕上げたかったので最初から大豆を入れましたが、食感を楽しみたい方は、③から大豆を入れてくださいね~。
材料
(7~8人分)
大豆の水煮
300cc
人参
大1本
干ししいたけ
2枚
切り干し大根
10g
乾燥ひじき
5g
◎干ししいたけの戻し汁+大豆の茹で汁(または水)
あわせて200cc
☆きび砂糖
大さじ1
☆みりん
大さじ1
☆しょうゆ
大さじ2
このレシピの生い立ち
乾燥大豆の買い置きがあった!!ってことで作りました。 乾物の素材の旨みを活かしたのがポイントです。
1.
人参:1cm角 干しシイタケ:戻して1cm角 切り干し大根:さっと洗って2cm これと◎を鍋に入れ、
2.
茹でた大豆も入れて蓋をして中火にかける。 沸騰したら弱火にして15分蒸し煮。 ひじきは戻して洗っておく。
3.
ひじきと☆を加え、さっと混ぜてから5分ほど煮る。
4.
冷めるまで放置して、温め直して完成!
https://cookpad.com/recipe/3756557
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