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【ベジココット】しいたけ器でつくねバーグ
by パンダワンタン
しいたけの器で今話題のベジココット♪甘辛いタレとよく合う、肉厚しいたけの肉詰めつくねバーグ♫
コツ、ポイント
① しいたけは軸も捨てずに使う! ② 笠の内側に片栗粉を付け、タネと密着させる!
材料
(しいたけ6個分)
■
しいたけのベジココット
しいたけ
6個
鶏ひき肉
150g
長ネギ
1/3本
しょうがチューブ
少量
塩
適量
粗挽き黒胡椒
適量
卵黄
1個
片栗粉
適量
サラダ油
適量
■
タレ
醤油
大さじ2
調理酒
大さじ2
砂糖
大さじ2
みりん
大さじ2
このレシピの生い立ち
しいたけハンバーグが好きなので、鶏ひき肉で作ってみました♪甘めのタレで仕上げてみました♫
1.
【YouTube レシピ動画公開中】見てね♪ https://youtu.be/gsyIHKeIgRs
2.
しいたけの軸を切り、笠に飾り切りをします。
3.
いしづきを取り、笠の残りと軸を細かく切ります。
4.
長ネギを微塵切りします。
5.
ひき肉に塩,胡椒,しょうが,卵黄,細かく切ったしいたけ,長ネギ,片栗粉を加えます。
6.
粘りが出るまでしっかり混ぜ、タネを6等分します。
7.
しいたけの笠の内側に片栗粉を振るいます。
8.
しいたけにタネを載せて形を整えます。
9.
サラダ油で肉の方から中火で焼き、焼き色が付いたら裏返し弱火で蓋をして焼きます。
10.
ボウルでタレの材料を混ぜます。
11.
焼き色が付いたら再び裏返し、合わせ調味料を加えて煮絡めます。
12.
皿に盛り付ければ完成です。
13.
【料理ブログやっています】見てね♫ http://sauce-recipes.seesaa.net/
14.
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