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♡家事えもん肉汁ジュワーハンバーグ♡
by にゃんレシピ
肉汁ジュワーのふんわりハンバーグで とっても美味しいですよ(*^^*)
コツ、ポイント
コンソメ氷が少ないと肉汁ジュワーにならないので 必ず3つは入れてください!
材料
(2〜3人分)
牛豚合挽き肉
200〜280g
塩こしょう
少々
卵
1個
たまねぎ
半量
高野豆腐
8g
コンソメの粉末(氷用)
小さじ1/4
お湯(溶かす用)
150ml
ナツメグ(あればでOK)
少々
油(焼き用)
大さじ1
■
★私のタレ★
ガムシロップ
1個〜2個
ソース、ケチャップ、砂糖
適量
このレシピの生い立ち
肉汁ジュワーのハンバーグが作りたくて やってみたら本当になったのでオススメです!!
1.
コンソメ粉末を150mlのお湯に溶いて 製氷機の半分ぐらいに入れ 何個か作って凍らしておく。
2.
玉ねぎをみじん切りにしたら ラップをし電子レンジでチンしてから冷ます。 (焼いてアメ色にするより 旨味が逃げない為)
3.
高野豆腐をおろし器でおろしておく。 (パン粉の代わりです)
4.
ボウルに玉ねぎと高野豆腐と挽肉と卵と ナツメグを入れ 手ではなくスプーンでかきまわす。 (手だと脂が溶けてしまうため)
5.
コンソメ氷(1個に3〜4個)が 真ん中になるように 挽肉をハンバーグの形にする。
6.
フライパンに油をひき フライパンのヘリでハンバーグを焼き 表面が焼けたらひっくり返しお湯を入れ 弱火で8分蒸し焼き。
7.
火を止めて蓋をしたまま 4分蒸し焼きにする。
8.
お皿に盛り付けて出来上がり(*^^*)
9.
私は、焼き終わったらお湯を少し残して ケチャップ、ソース、ガムシロ、砂糖を フライパンでグツグツするまで煮る。
10.
それをハンバーグにかけて食べました! とっても美味しいので是非(*^^*)
https://cookpad.com/recipe/3757439
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