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玄米粉の塩味パンケーキ。グルテンフリー。
by misumisu07
お砂糖なしなのでサンドイッチにも向くおかずパンケーキです。 玄米粉の代わりに米粉でも。(水分量若干増やしてください)
コツ、ポイント
一晩寝かせるとふんわり、しっとりした生地になります。 ブログにも手順のせてます◎ http://www.misublog.com/entry/2016/01/20/100948
材料
(1〜2人分)
玄米粉(or米粉)
100g
☆BP
小3/4
☆BS(重曹)
小1/4〜1/2
☆天日塩
0.5g(砂糖を加えるならお塩はひとつまみ)
★卵(M)
1個
★豆乳ヨーグルト(緩めのもの)ID:3738215
175g
バター
20g
このレシピの生い立ち
小麦を完全に避けてた時期があり、その頃は米粉パンケーキばかり作っていました。 そのまま焼くとお餅っぽくなる米粉も、卵や豆乳ヨーグルトでふんわり小麦パンケーキぽくなります。
1.
★をよく混ぜます。 豆乳ヨーグルトは作りかけの緩いものを使ってます。 なければ牛乳や生クリームで代用してください。
2.
別のボウルに☆を入れよく混ぜておきます。
3.
2へ1を加えて混ぜます。
4.
混ざったらラップをし、冷蔵庫で一晩寝かせます。 (時間がないなら1〜2時間で)
5.
翌日。 フライパンを熱してバターを溶かします。
6.
溶けたバターを生地に加え、混ぜ込みます。
7.
フライパンを弱火で熱し、おたま1杯分の生地を流してじっくり焼きます。
8.
焼けたら裏返し、裏も焼きます。
9.
中央を触って弾力があれば焼き上がり。 (もしくは竹串チェック)
10.
焼きたてにバターを塗って重ねていきます。
11.
BSなしバージョンはこちら ID:3901015
12.
米粉、牛ヨーグルトバージョン。 ID:3964815 小さく焼いてタワーにしています。
https://cookpad.com/recipe/3758537
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