牛スジ肉から出た旨味がいい仕事してます❤市販のルーを使わないビーフシチューです。
コツ、ポイント
市販のルーで作るものよりサラサラなシチューですが、とろみをつけたい場合はじゃがいもを一緒に煮込んだり、すりおろして加えたりするといいですね。
このレシピの生い立ち
糖質オフのシチューを作りたくて。
1.
牛スジ肉は沸騰した湯で湯がいてザルにあげる。一口大に切っておく。
2.
にんにくみじん切りをラードをフライパンに入れて火にかける。香りがしたら野菜を加えて炒める。
3.
★の材料(トマトの水煮をいれたあとに、容器に水をいれてゆすいでから加える)と下処理した牛スジ肉を加えて煮込む。
4.
火をとめて冷めるまで放置。冷める間に味が染みて美味しくなります。
5.
バターを加えるとコクが増します。味見をして塩コショウで味を整える。
生クリームをかけて召し上がれ。
6.
今回、旬の野菜はレンコンとブロッコリーにしました。
https://cookpad.com/recipe/3758843
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