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筍ご飯
by chapkanon
春先の美味しい筍を使った炊き込みご飯です。皮付きの筍の処理はレシピID:3756910にあるのでご参考になれば…
コツ、ポイント
薄口醤油の方が色がきれいに仕上がりますが、濃口醤油でも軽くお焦げができて美味しいです。 もみのりをのせていただくと美味しいですし、冷めてからおむすびにしても美味しいです。
材料
(3〜4人分)
米
2合半
筍の水煮
正味150gくらい
だし昆布
4〜5cm
薄口醤油(なければ濃口醤油)
大さじ2
酒
小さじ1
このレシピの生い立ち
春先に皮付きの大きな筍を買って炊きます。長いこと作っているので生い立ちもわからないくらいです。
1.
米は炊く2〜3時間前に洗い、炊飯器の2合くらいのところまで水をいれておく。
2.
筍はお好み形に切っておく。
3.
1.の釜に醤油と酒を入れてから、2合半のところまで水を足す。
4.
筍とだし昆布をいれて炊く。
https://cookpad.com/recipe/3758862
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