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柔らかすぎる!鶏むね肉の生姜焼き♪
by 桜*mochi
しっかりと味が染みて、驚きの柔らかさ! 冷めてもしっとり美味しいのでお弁当にも♪ 漬け込んで焼くだけの簡単生姜焼きです♪
コツ、ポイント
鶏むね肉は繊維を断ち切るようにそぎ切りにし、叩いて薄く伸ばします♪ これだけでも柔らかくなりますが、調味液に漬け込むことで、更に驚くほど柔らかくなります♪ 仕上げの醤油はお好みで増減して下さい♪
材料
(4人分)
鶏むね肉
600g
玉ねぎ
1個
■
【調味料】
★生姜チューブ
大さじ1
★酒
大さじ1
★みりん
大さじ1
★マヨネーズ
大さじ1
★砂糖
大さじ2
★醤油
大さじ3
塩こしょう
少々
醤油(仕上げ用)
大さじ2
☆片栗粉
大さじ1
☆水
大さじ1
このレシピの生い立ち
豚の生姜焼きばかり作っていたのですが、鶏肉でも美味しく出来るんじゃないかと思い… 安いけれどパサつきがちな鶏むね肉を柔らかく食べられるように、色々工夫してみました♪(*^^*)
1.
玉ねぎはスライスする。
2.
鶏むね肉は繊維にそって3つに切り分ける。
3.
部位ごとに繊維を断ち切るようにそぎ切りにする。
4.
そぎ切りにしたら、一枚ずつ麺棒で叩いて薄く伸ばす。 強く叩きすぎると肉がちぎれるので注意!
5.
ビニール袋に★の調味料を入れてよく混ぜる。 そこに肉を入れ、軽く揉み込んだら1時間~漬け込む。
6.
フライパンに油を熱し、玉ねぎを炒める。 玉ねぎが透き通ってきたら漬け汁ごと肉を入れ、さらに炒める。
7.
炒めるうちに水分が出てくるので、塩こしょう・仕上げの醤油で味を整え、☆の水溶き片栗粉を入れて、とろみが出たら出来上がり♪
https://cookpad.com/recipe/3758918
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