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しっとり*サワークリームケーキ
by Pukk
ノンオイル!サワークリームがたっぷり入ってるのでとてもしっとりです♪甘酸っぱくてさわやかな夏仕様のケーキ。
コツ、ポイント
メレンゲの泡立ては、最初高速、最後低速でキメを整えます。メレンゲと生地を混ぜる時、混ぜないように。混ざったらそれ以上混ぜない。
材料
(パウンド型1台)
サワークリーム
150g
レモン汁
大さじ2
卵黄
2個
卵白
2個
砂糖
60g
◎薄力粉
45g
◎ベーキングパウダー
小さじ半分
このレシピの生い立ち
チーズケーキは濃すぎ。でもヨーグルトケーキは何か物足りない。。。じゃあ、中間のケーキを作ろう!と思いまして^^
1.
オーブンは170℃に余熱する。型にクッキングペーパーを敷いておく。卵白は冷蔵庫に入れて冷やす。
2.
卵黄に砂糖の半量、サワークリーム、レモン汁の順に入れ、その都度よく混ぜる。◎を合わせて振るい入れ、ゴムベラでさっくりと混ぜる。
3.
卵白に塩を1つまみ加え、HNで泡立てる。途中、残りの砂糖を2・3回に分けて入れ、しっかりしたメレンゲを作る。
4.
3を1すくい2に入れて泡だて器で軽く混ぜ合わせる。残りのメレンゲを2回に分けて加え、泡を壊さないようにゴムベラでさっくりと混ぜ合わせる。
5.
4を型に流し入れ、オーブンで35分程焼く。竹串を刺して何もついて来なければ焼き上がり。よく冷やして召し上がれ♪
https://cookpad.com/recipe/375903
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